保護者のひろば パワフルレシピ 記憶力・学習能力ＵＰ！ちらし寿司
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スタミナ 夕ごはん ★暑い夏でもさっぱり食べやすい★
ちらし寿司＆中華風変わり冷奴
ちらし寿司
| ごはん | 600g |
| すし酢 | 大さじ3～4 |
| うなぎ | 160g |
| きゅうり | 1本 |
| しそ | 5枚 |
| ごま | 小さじ2 |
| のり | 適量 |
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1. ごはんが温かいうちにすし酢をかけ、切るように混ぜる。 |
| 2. きゅうりは輪切りにして軽く塩をふり、よく絞る。 | |
| 3. うなぎは細く切り、しそは千切りにしておく。 | |
| 4. すし飯にうなぎ、きゅうり、ごまを混ぜ合わせ、器に盛る。 | |
| 5. 上からしそと細切りにしたのりをのせる。 |
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夏のスタミナ食材といえば、うなぎ！うなぎには良質のたんぱく質やビタミン、ミネラルがバランスよく含まれています。また、脳細胞を活性化し、記憶力や学習能力を向上させてくれるDHAも多く含まれています。７月26日は土用の丑の日。うなぎたっぷりのちらし寿司で暑さを乗り切りましょう。 |
中国風変わり冷奴
| 豆腐 | 1丁 |
| 豚ひき肉 | 80g |
| ズッキーニ | 1個 |
| 赤ピーマン | 1/2個 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 少々 |
| にんにく・しょうが | 少々 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
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1. 豆腐はペーパータオルにくるんで、水切りしておく。ズッキーニは粗みじん切り、赤ピーマンはみじん切りにする。 |
| 2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを香りが出るまで炒め、豚肉を入れてさらに炒める。 | |
| 3. 豚肉に火が通ったら、ズッキーニと赤ピーマンを入れて炒め、豆板醤とオイスターソースで味を調える。 | |
| 4. 切り分けた豆腐の上に 3.をのせる。 |
すまし汁
| とろろ芋 | 200g |
| だし汁 | 600ml |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 2g |
| 小ねぎ | 少々 |
| 1. とろろ芋をすりおろし、小ねぎは輪切りにする。 |
| 2. 温めただし汁にしょうゆと塩を加え、すまし汁を作る。 |
| 3. おわんにとろろ芋を盛り付けてすまし汁をかけ、小ねぎをのせる。 |
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