アタマもカラダもパワーアップ　朝食メニュー

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アタマもカラダもパワーアップ　朝食メニュー

じゃがいもとソーセージの重ね焼き

1.　じゃがいもは皮をむき3mmぐらいの厚さの輪切りにし、ペーパータオルで水気をよくきって、塩と小麦粉をまぶしておく。

2.　ウィンナーソーセージは、斜め薄切りにする。

3.　フライパンにオリーブ油を入れ、じゃがいもとウィンナーソーセージを
交互に2～3段重ねる。

4.　フライパンを熟し、お玉などで、じゃがいもが平らになるように押しながら焼き、
焼き色がついたら、ひっくり返して裏も焼く。

お料理ポイント

アルミホイルをがぶせると、上のほうにも熱が通りやすい。ひっくり返してアルミを抜き、鍋ぶたで押さえるとじゃがいもが平らになってきれいに焼ける。

じゃがいもとウィンナーソーセージを重ねた若い人向きのメニューで、食欲のないときには主食＋主菜としてもOK。じゃがいもに含まれるビタミンCは、加熱調理しても壊れにくいのが特徴です。ウィンナーソーセージのたんばく質が、元気な体を作り、豚肉に含まれるビタミンBlが疲労を回復してくれます。

フレンチトースト

1.　食パンは、半分に切っておく。

2. 卵を割ってほぐし、砂糖を入れてよく混ぜ、牛乳を加える。

3. 半分に切ったバンを 2.に浸し、時間があれば30分ぐらい漬けておく。時間がない場合は、10分くらいでもよい。

4. フライパンにバターを溶かし、3.を両面こんがり焼く。

5. 好みで、ジャムなどつけてもよい。

食欲のない朝におすすめです。パンは炭水化物で、消化吸収されることによってブドウ糖になります。ブドウ糖は脳の唯一のエネルギー源で、脳の働きを活性化してくれます。卵と牛乳には、体力を回復しスタミナをつける良質たんばく質が多く、神経を落ち着かせ勉強する朝に役立ちます。

豆乳の冷製スープ

1.　みそは、倍量のお湯で溶かし、豆乳と混ぜる。

2.　トマトは湯むきし、種をとり（面倒な場合はそのままでもよい）、5mm角に切っておく。

3.　オクラは、表面を軽く塩でもみ熱湯に通して、2mmぐらいの輪切りにしておく。

4.　スープカップに 1.の豆乳を入れて、トマト・オクラをのせる。

お料理ポイント

冷たい豆乳にみそが溶けにくいので、お湯で溶いてから入れる。

栄養ワンポイントレッスン

豆乳は、「畑の肉」といわれる良質な植物たんばく質です。脳の神経伝達物質の原料アミノ酸を補給してくれます。トマト・オクラに含まれるビタミンCには抗酸化作用があり、風邪の予防にも役立ちます。